Dorade et gratin de potiron

Voici une délicieuse recette pour cuisiner le potiron, ce délicieux légume dont la saison va d’octobre à janvier.

Ingrédients4 personnes

• 4 filets de dorade
• 800g de potiron
• 60g de lentilles corail
• 140g de fromage de chèvre frais
• 160g de tofu soyeux
• 1 citron

Etapes

1. Épluchez le potiron, découpez-le en tranches avec un couteau, puis ôtez les graines avec une cuillère à soupe.

2. Coupez les tranches en morceaux, puis versez-les dans de l’eau bouillante. Laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient fondants, et égouttez.

3. Pendant ce temps, versez les lentilles dans de l’eau bouillante. Une fois fondantes, égouttez-les.

4. Dans un récipient, versez le tofu, le chèvre frais puis les lentilles. Fouettez le mélange. La chaleur des lentilles fera ainsi fondre le fromage. Préchauffez le four à 180°C.

5. Dans un plat à gratin ou dans des mini cocottes, versez un fond d’huile d’olive, puis le potiron, puis la préparation au fromage. Enfournez pendant 20 minutes.

6. Pendant ce temps disposez vos filets de dorade dans une poêle huilée. Saupoudrez de fleur de sel et cuisez vos filets recto-verso. Quand la chair du poisson est blanchie et nacrée, servez dans une assiette avec un quartier de citron et le gratin.

Bon appétit 😊